I salumi, gli insaccati e i formaggi che serviamo ai nostri commensali sono tutti di piccola produzione, introvabili e selezionati. Ci appoggiamo in primis al Mastro Norciniere Michelangelo Salis da Ploaghe, che ci piace definire "Il Mozart della Carne".
Read MoreUtilizziamo solo pasta realizzata da noi artigianalmente, o alti marchi come Voiello, De Cecco o Rummo. Ravioli, Malloreddus e Culurgiones sono le tipologie di pasta fresca sarda che andiamo a realizzare all'interno del nostro laboratorio. Non manca l'appuntamento con
Read MoreBlack Angus di Sardegna. La carne che utilizziamo e portiamo sui nostri tavoli è esclusivamente nata ed allevata in Sardegna, piccole aziende e piccoli produttori. La Gallurina è un marchio di carni bovine a km zero di Altissima Qualità,
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